سكر التمر: بديل طبيعي للسكر في مأكولاتك ووصفاتك
حلاوة تعرف أصلها
اختيار مكوّنات وصفاتك يبدأ بمعرفة ما تضيفه إليها. سكر التمر من متجر نوى هو تمر مطحون 100%، بمكوّن واحد فقط وبدون أي إضافات؛ بديل للسكر لتحلية مأكولاتك ووصفاتك اليومية.
من الشوفان والزبادي إلى الكوكيز والكيك، يمكنك تجربة التحلية بالتمر بطريقة تناسب الوصفة والكمية التي تفضّلها.
ما هو سكر التمر؟
سكر التمر هو التمر المجفف والمطحون، ويختلف عن السكر المستخلص والمكرّر؛ لأنه مصنوع من الثمرة المطحونة. لذلك يختلف قوامه وطريقة امتزاجه بالمكوّنات، وقد لا يذوب بالكامل في بعض الوصفات. وتذكر جامعة ولاية أوريغون أنه يناسب استخدامات مثل الخبز والكوكيز وألواح الجرانولا. المصدر
ما فائدته الغذائية؟
يحتفظ سكر التمر المصنوع من الثمرة المطحونة بالألياف الموجودة فيها، إلى جانب سكرياتها الطبيعية. وهذه نقطة تميّزه عن السكر المكرّر. لكن كمية الألياف والعناصر الغذائية تختلف حسب التمر والمنتج، وتُعرف القيم الدقيقة من البطاقة الغذائية. المصدر
أما اختيارك الصحي فيعتمد أيضًا على الكمية ومكوّنات الوجبة كاملة؛ فكون المُحلّي طبيعيًا لا يجعله خاليًا من السكر أو السعرات، ولا يعني أن استخدام كمية أكبر منه أفضل. هارفارد للصحة
ما الفرق بين سكر التمر والسكر المعتاد؟
وجه المقارنة | سكر التمر | سكر المائدة المكرّر |
|---|---|---|
المكوّن الأساسي | ثمرة التمر المطحونة | السكروز المستخلص غالبًا من القصب أو الشمندر |
الألياف | يحتفظ بألياف الثمرة | لا يحتوي على ألياف غذائية |
القوام في الوصفات | قد تبقى جزيئات من الثمرة | يذوب بسهولة أكبر |
الاستبدال في المخبوزات | قد يحتاج تعديل المقادير والسوائل | تعتمد عليه مقادير كثير من الوصفات التقليدية |
الاختلاف في المكوّن والقوام يعني أن النتيجة قد تختلف عند الاستبدال، خصوصًا في الوصفات الدقيقة. جامعة ولاية أوريغون، جامعة ولاية آيوا
استخدامات تناسب يومك
مع فطورك: أضفه إلى الزبادي أو الشوفان، وابدأ بكمية قليلة تناسبك.
في مخبوزاتك: جرّبه في الكوكيز والكيك والبان كيك. ابدأ بوصفة صغيرة لتتعرف على القوام والنتيجة قبل تحضير كمية أكبر.
في طبخك: استخدمه في الصلصات والتتبيلات والوصفات التي تحتاج إلى لمسة تحلية، ثم عدّل الكمية تدريجيًا حسب وصفتك.
هل أستبدل السكر بنفس الكمية؟
لا توجد نسبة واحدة تناسب جميع الوصفات. السكر يساهم في بناء قوام المخبوزات، إلى جانب التحلية؛ لذلك قد تحتاج عند استخدام سكر التمر إلى تعديل كمية السوائل أو بعض المقادير. اتبع وصفة مجرّبة بسكر التمر متى توفرت. جامعة ولاية آيوا
اختر العبوة التي تناسبك
يتوفر سكر التمر من متجر نوى بخيارين، بالمكوّن نفسه:
- عبوة مفردة بوزن 400 غرام.
- باقة 3 عبوات × 400 غرام، بإجمالي 1200 غرام.
بعد الاستخدام، أغلق الغطاء بإحكام واتبع تعليمات الحفظ وتاريخ الصلاحية المدوّنين على العبوة.
